1. Contribution from the Laboratoire des Amino acides, Peptides et Protéines, UMR-CNRS 5810, Universités de Montpellier I et II, UM II, CC19-34095 Montpellier Cedex 05, France, Laboratoire de Cristallographie et Modélisation des Matériaux Minéraux et Biologiques, ESA-7036, Université Henri Poincaré de Nancy I, BP 236, 54509 Vandoeuvre Cedex, France, and Laboratoire de Chimie Physique Macromoléculaire, UMR-7568 CNRS-INPL, Groupe ENSIC, BP 451, 54001 Nancy, France