Authentication of Fruit Juice Aroma: Evaluating Re-Aromatization
Author:
Affiliation:
1. Institute of Food Chemistry, Technische Universitt Braunschweig, Schleinitzstrae 20, DE-38106 Braunschweig, Germany
2. Wesergold Getrnkeindustrie GmbH & Co KG, Behrenstrae 44-64, DE-31737 Rinteln, Germany
Publisher
American Chemical Society
Link
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/bk-2011-1081.ch019
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