Hybrid in Silico/in Vitro Approach for the Identification of Angiotensin I Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Parma Dry-Cured Ham-Reference-Cited by-同舟云学术

Hybrid in Silico/in Vitro Approach for the Identification of Angiotensin I Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Parma Dry-Cured Ham

Author:

Dellafiora Luca¹,Paolella Sara¹,Dall’Asta Chiara¹,Dossena Arnaldo¹,Cozzini Pietro¹,Galaverna Gianni¹

Affiliation:

1. Department of Food Science, University of Parma, Parco Area delle Scienze 17/a, 43124 Parma, Italy

Funder

Fondazione Cassa di Risparmio di Ferrara

Fondazione Cassa di Risparmio di Trento e Rovereto

Fondazione Cassa di Risparmio in Bologna

Fondazione Cassa di Risparmio della Provincia di Teramo

Fondazione Cariplo

Fondazione Cassa di Risparmio di Vercelli

Fondazione Cassa di Risparmio di Padova e Rovigo

Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo

Fondazione di Venezia

Fondazione Cassa di Risparmio di Modena

Fondazione Cariparma

Ente Cassa di Risparmio di Firenze

Fondazione Cassa di Risparmio di Udine e Pordenone

Publisher

American Chemical Society (ACS)

Subject

General Agricultural and Biological Sciences,General Chemistry

Link

Reference44 articles.

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