1. Equipe d'Accueil 3762, Nutrition & Aliment, Université Montpellier 2, 34095 Montpellier, France; Equipe d'Accueil 2993, Nutrition Humaine & Athérogénèse, Université Montpellier 1, CHU La Peyronie, 34925 Montpellier, France; and UMR 1083 INRA Sciences pour l'Œnologie, Centre d'Œnologie, Faculté de Pharmacie, Université Montpellier 1, 34093 Montpellier, France