Affiliation:
1. İSTANBUL GELİŞİM ÜNİVERSİTESİ
Abstract
Kadın ve erkekleri biyolojik olduğu kadar sosyal, kültürel, fizyolojik ve duygusal farklılıklar hayatının tüm alanlarına olduğu kadar restorana gittiklerinde tercih ettikleri yemekler üzerinde de etkili olmaktadır. Bu çalışmada, kadın ve erkeklerin restoranlarda yiyecekleri yemeklere karar verirken hangi faktörlerden etkilendiklerini ortaya koymak amaçlanmıştır. Çalışma alan araştırması olarak tasarlanmış ve veri toplama aracı olarak anket tekniği kullanılmıştır. İstanbul sınırları içerisinde, ayda en az bir kez restorana giden, 347 kadın ve 291 erkek kolayda örnekleme yöntemiyle çalışma kapsamına çalınmıştır. Çalışma sonucunda kadınların restoranlarda yemek tercihlerine etki eden faktörlerin sırasıyla Ürün Özellikleri, Kişisel ve Finansal Özellikler ile Sosyal ve Zamansal Özellikler olduğu, erkeklerde ise bu durumun Sosyal ve Zamansal Özellikler, Ürün Özellikleri ile Kişisel ve Finansal Özellikler şeklinde sıralandığı bulunmuştur. Çalışma sonuçlarından restoran yöneticilerine işletmelerinin pazar paylarını ve gelirlerini arttırabilecek önerilerde bulunulmuştur.
Reference76 articles.
1. Akova, O., Çiftçi, I., Atsız, O. ve Gezegenoğlu, B. (2016). Understanding The Motivational Factors of Dining Out: A Study At Fatih Kadınlar Bazaar İn İstanbul. Tourismus, 11(1), 19-36.
2. Albayrak, A. (2014). Müşterilerin restoran Seçimlerini Etkileyen Faktörler İstanbul Örneği. Anatolia Turizm Araştırmaları Dergisi, 25(2), 190-201.
3. Antin, T. M. J. ve Hunt, G. (2012). Food Choice as A Multidimensional Experience: A Qualitative Study with Young African American Women. Appetite, 58, 856-863.
4. Auty, S. (1992). Consumer Choice and Segmentation In The Restaurant Industry. The Service Industries Journal, 12(3), 324-339..
5. Beardsworth, A., ve Keil, T. (1999). Sociology on The Menu: An Invitation to The Study of Food and Society. New York: Routledge.