A um año de la pandemia del covid-19: respuesta de la producción bovina de carne paraguaya

Abstract

El surgimiento de la pandemia de la COVID-19 en Asia, inicialmente provocó innumerables restricciones de movilidad y política restrictiva de los países generando incertidumbres en todos los sectores del convivio humano, en el sector del agronegocio no fue la excepción. Considerando que Paraguay es un país productor de materia prima de gran valor, se plantea como objetivo en la presente investigación evaluar la respuesta de la producción bovina de carne antes y durante el transcurso de la pandemia. Fueron utilizados datos secundarios de la ganadería y comercio exterior paraguayo como volumen en kilogramo (kg), valores en dólares (US$) de carne y menudencia bovina, cantidad de cabezas de bovinas faenadas de diferentes categorías para la exportación y precios por kilogramo (kg/US$) en los primeros semestres de los años 2019, 2020 y 2021, y fueron recopilados de la página web del SENACSA y sometidos a un análisis de variancia de un factor. La exportación de carne y menudencia en volumen y valor obtenido fueron significativamente superiores en el primer semestre del año 2021 en relación al mismo periodo de los años 2019 y 2020, este aumento es el reflejo de la mayor cantidad de animales faenadas en el año 2021. El sector productivo paraguayo esta respondiendo a las demandas de carnes externos con aumento significado de animales faenados, aunque, esto genera dudas sobre la sostenibilidad de la producción si se mantiene este nivel de faenas, principalmente de las hembras.