Softness and Taste Characteristics of "NAGANO PURPLE" Grapes with Respect to Time of Harvesting

Author:

FUKAI Yoichi1,SAKUMA Atsushi2

Affiliation:

1. Agricultural Technology Institute of Nagano Farmers' Federation(Clookdining Co., Ltd.)

2. Division of Textile Science, Kyoto Institute of technology

Publisher

Japan Association of Food Preservation Scientists

Subject

General Medicine

Reference8 articles.

1. 1) 峯村万貴・泉克明・山下裕之・塚原一幸:ブドウ新品種‘ナガノパープル’の育成経過とその特性, 園芸学研究, 8(1), 115~122(2009)

2. 2) 峯村万貴・山下裕之・羽生田忠敬・茂原 泉・臼田 彰・小松宏光・宮沢孝幸・田尻勝博・塚原一幸:ブドウ新品種‘ナガノパープル’, 園芸学会平成16年度春季大会(宇都宮)研究発表, 73別冊(1), 234(2004)

3. 3) 塩崎修志・山下祐之・島津忠昭・臼田 彰・平林秀規:ブドウ‘ナガノパープル’のアントシアニン,レスベラトロールおよびパイシード含量, 園芸学会平成16年度秋季大会(静岡)研究発表およびシンポジウム講演要旨, 73別冊(2), 124(2004)

4. 4) 濱渦康範・松田典子・野坂俊弥・塚原一幸:ブドウ新品種‘ナガノパープル’の機能性食品としての優位性について, 園芸学会平成17年度春季大会(筑波)研究発表およびシンポジウム講演要旨, 74別冊(1), 389(2005)

5. 5) 深井洋一・佐久間淳:リンゴの貯蔵経過に伴う‘食感’「柔さ」の変動と関与する食味特性, 日本食品保蔵科学会, 42, 197~200(2016)

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