1. 1) 宮川金二郎・難波敦子：対馬の腐敗法によるくずサツマイモの加工「せんだんご」のルーツ, 日本食生活文化調査研究報告集12（日本食生活文化財団）, pp.1～9（1995）
2. 2) 小崎道雄・岡田早苗：対馬の保存食“せん”, 日食保蔵誌, 31, 29～34（2005）
3. 3) 岡 大貴・入澤友啓・野口智弘・内野昌孝・岡田早苗・高野克己：サツマイモを原料とする対馬の伝統食品『せんだんご』より調製する麺帯「ろくべえ」のテクスチャー, 日食保蔵誌, 37, 121～125（2011）
4. 4) 武山進一・笹島正彦・関村照吉・遠山 良：冷麺の茹で伸び防止の検討, 岩手県工技セ研報, 9, 177～180（2002）
5. 5) 遠山 良・三浦 靖・種谷真一：冷麺の食味特性におよぼすでんぷん原料の影響, 日調科誌, 30, 213～225（1997）