1. 1) 島健太郎:乳化技術と乳化剤の開発(シーエムシー出版,東京), p.12(2004)
2. 2) 田中康夫,松本 博:製パンの科学Ⅱ 製パン材料の科学(光琳,東京), p.211(1992)
3. 3) 島健太郎:乳化技術と乳化剤の開発(シーエムシー出版,東京), pp.2~3(2004)
4. 4) 島健太郎:乳化技術と乳化剤の開発(シーエムシー出版,東京), pp.143~148(2004)
5. 5) YANG, S.F., FREER, S. and BENSON, A.A.: Transphosphatidylation by phospholipase D. J. Biol. Chem., 242, 477~484 (1967)