Color Tone Analysis of Adzuki Beans and Bean Paste and its Application to Quality Evaluation
Author:
Affiliation:
1. Department of Food, Aroma and Cosmetic Chemistry, Faculty of Bioindustry, Tokyo University of Agriculture
2. Department of Northern Biosphere Agriculture, Faculty of Bioindustry, Tokyo University of Agriculture
Publisher
Japan Association of Food Preservation Scientists
Subject
General Medicine
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jafps/44/6/44_315/_pdf
Reference5 articles.
1. 1) 平成27年作物統計調査・豆類（農林水産省・生産流通消費統計課）：平成27年産豆類（乾燥子実）及びそばの収穫量（全国農業地域別・都道府県別）
2. 2) 平成27年度農林水産省北海道農政事務所「農林水産統計」（市町村別・小豆・いんげん）
3. 3) 伊藤友美・土田廣信・小原章裕・水野雅史・木村忠彦：小豆餡製造時に生じる煮熟廃液中のスタキオース含量とその回収法, 日本食品科学工学会誌, 55, 506～509（2008）
4. 4) 農林水産省広報誌HP：aff（あふ）2010年12月号（http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1012/spe1_02.html）
5. 5) アルファ・モス・ジャパンHP：食品・飲料分野のアプリケーション（http://www.alpha-mos.co.jp/application/industry-food.html）
Cited by 1 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献
1. Development of fermented adzuki bean pastes using rice koji and their physicochemical properties;Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi;2024-01-15
1.学者识别学者识别
2.学术分析学术分析
3.人才评估人才评估
"同舟云学术"是以全球学者为主线，采集、加工和组织学术论文而形成的新型学术文献查询和分析系统，可以对全球学者进行文献检索和人才价值评估。用户可以通过关注某些学科领域的顶尖人物而持续追踪该领域的学科进展和研究前沿。经过近期的数据扩容，当前同舟云学术共收录了国内外主流学术期刊6万余种，收集的期刊论文及会议论文总量共计约1.5亿篇，并以每天添加12000余篇中外论文的速度递增。我们也可以为用户提供个性化、定制化的学者数据。欢迎来电咨询！咨询电话：010-8811{复制后删除}0370
www.globalauthorid.com
TOP
Copyright © 2019-2024 北京同舟云网络信息技术有限公司 京公网安备11010802033243号 京ICP备18003416号-3