Physiological and Biochemical Studies on Storage of Fruits and Vegetables with Postharvest Ethanol Vapor Treatment

Author:

SUZUKI Yasuo1

Affiliation:

1. Graduate School of Agricultural Science, Kobe University

Publisher

Japan Association of Food Preservation Scientists

Subject

General Medicine

Reference45 articles.

1. 1) KELLY, M. O. and SALTVEIT, M. E.: Effect of endogenously synthesized and exogenously applied ethanol on tomato fruit ripening, Plant Physiol., 88, 143~147 (1988)

2. 2) MENCARELLI, F., SAVARESE, P. and SALTVEIT, M. E.: Ripening of kiwifruit exposed to ethanol and acetaldehyde vapors, HortScience, 26, 566~569 (1991)

3. 3) CORCUFF, R., ARUL, J., HAMZA, F., CASTAIGNE, F. and MAKHLOUF, J.: Storage of broccoli florets in ethanol vapor enriched atmospheres, Postharvest Biol. Technol., 7, 219~229 (1996)

4. 4) 阿部一博・龔 一平・茶珍和雄:分割されたブロッコリー花らいの黄化に及ぼすO2とCO2濃度ならびにエチルアルコールおよびアセトアルデヒドの影響, 日食低温誌, 21, 205~210(1995)

5. 5) RITENOUR, M. A., MANGRICH, M. E., BEAULIEU, J. C., RAB, A. and SALTVEIT, M. E.: Ethanol effects on the ripening of climacteric fruit, Postharvest Biol. Technol., 12, 35~42 (1997)

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