1. 1) 外間守善：沖縄の食文化（新星出版, 沖縄）, pp.34～36（2010）
2. 2) 柊山幸志郎編：長寿の要因（九州大学出版会, 福岡）, pp.111～124，pp.177～124（2000）
3. 3) MAEDA, G., TAKARA, K., WADA, K., OKI, T., MASUDA, M., ICHIBA, T., CHUDA, Y., ONO, H. and SUDA, I.: Evaluation of antioxidant activity of vegetables from Okinawa prefecture and determination of some antioxidative compounds, Food Sci. Tech. Res. earch, 12, 8～14 (2006)
4. 4) 前田剛希・広瀬直人・屋 宏典・高良健作・和田浩二：ホソバワダン（Crepidiastrum lanceolatum）のLDL抗酸化成分とラットにおける血中動態, 食科工, 53, 627～633（2006）
5. 5) 高橋 誠・島田ほしの・高良健作・和田浩二：高血圧自然発症ラットの血圧上昇に及ぼすリポソーム化クロレラエキスの影響, 食科工, 56, 573～578（2009）