Evaluation of Quality Change in the Far-infrared Drying of Komatsuna Leaves Using Cumulative Temperature as an Indicator-Reference-Cited by-同舟云学术

Evaluation of Quality Change in the Far-infrared Drying of Komatsuna Leaves Using Cumulative Temperature as an Indicator

Published:2013 Issue:6 Volume:39 Page:311-318
ISSN:1344-1213
Container-title:Food Preservation Science
language:en
Short-container-title:Food Preserv. Sci.

Author:

OKAMOTO Shintaro¹,ORIKASA Takahiro²,HATANAKA Sakiko³,KOMODA Toshikazu³,SAITO Junichiro⁴,TOGASHI Chiyuki¹,MURAMATSU Yoshiki⁵,KOIDE Shoji²,SHIINA Takeo⁶,TAGAWA Akio⁷

Affiliation:

1. Graduate School of Food, Agriculture and Environmental Science, Miyagi University

2. Faculty of Agriculture, Iwate University

3. School of Food, Agriculture and Environmental Science, Miyagi University

4. Toyo Kosan, Co., Ltd.

5. Faculty of Bio-industry, Tokyo University of Agriculture

6. National Food Research Institute, NARO

7. Graduate School of Horticulture, Chiba University

Publisher

Japan Association of Food Preservation Scientists

Subject

General Medicine

Link

https://www.jstage.jst.go.jp/article/jafps/39/6/39_311/_pdf

Reference27 articles.

1. 1) 吉川直樹・天野耕二・島田幸司：日本の青果物消費に伴う環境負荷とその削減ポテンシャルに関する評価, 環境システム研究論文集, 35, 499～509（2007）

2. 2) 加藤眞奈美：東日本大震災における宮城県内被災者への栄養食生活支援, ビタミン, 85, 426～429（2012）

3. 3) 石川秀次：五訂食品成分表, （第一出版, 東京）, pp.109～147（2001）

4. 4) 農林統計協会：第86次農林水産省統計表（平成22年～平成23年）, （農林統計協会, 東京）, p.177, 545（2012）

5. 5) 農山漁村文化協会：野菜園芸大百科21品質・鮮度保持, （農山漁村文化協会, 東京）, pp.170～174（2004）