1. 1) 宮尾茂雄：加工用原料野菜の除菌技術, 日食保科誌, 24, 267～280（1998）
2. 2) 西村喜之・金谷隆文・大久保典昭・岡田和久・花田圭司：新しい展開に入ったオゾン水の利用技術, 日食工誌, 2, 103～113（2001）
3. 3) 名塚英一・川本伸一：野菜・果実の加工品における衛生管理, 日食微誌, 23, 129～136（2006）
4. 4) 泉 秀実：カット野菜の品質特性と微生物的安全性, 日食保蔵誌, 27, 145～156（2001）
5. 5) 泉 秀実：野菜の衛生管理法と微生物管理技術, 園学研, 4, 1～6（2005）