1. 1) 杉山慶太：身近な野菜・果物～その起源から生産・消費まで（28）カボチャ, 日食保蔵誌, 40（6）, 291～298（2014）
2. 2) 鮫島陽人・満留克俊・德永太藏・桑鶴紀充：低温貯蔵がカボチャ果実の品質に及ぼす影響, 日食保蔵誌, 41（2）, 59～64（2015）
3. 3) 長尾明宣：カボチャ果実の収穫後の生理変化と調理適性, 日本調理科学会誌, 28（1）, 59～64（1995）
4. 4) HRUSCHKA, W.R: Near-Infrared Technology in the Agricultural and Food industries (American Association of Cereal Chemists, Inc.), p.41 (1987)
5. 5) 樽谷隆之・北川博敏：園芸食品の流通・貯蔵・加工, （養賢堂，東京）, pp.130～133（1995）