1. 1) 垣花郁夫：沖縄県の黒糖生産の推移, 沖縄黒糖製造ハンドブック（沖縄県黒砂糖協同組合，沖縄）, pp.25～28（2015）
2. 2) 広瀬直人・前田剛希・高良健作・和田浩二：沖縄産黒糖の常温保存における物理化学的およびフレーバー特性の変化, 日食保蔵誌, 41（6）, 253～259（2015）
3. 3) 秋永孝義・岡留博司・國府田佳弘：黒糖の品質に関する研究（第1報）黒糖の物理化学的特性, 農業機械学会誌, 56（5）, 51～56（1994）
4. 4) 秋永孝義・野瀬昭博・岡留博司・國府田佳弘：黒糖の品質に関する研究（第2報）黒糖の品質と無機成分の関係, 農業機械学会誌, 58（3）, 11～17（1996）
5. 5) 栄野比美徳・後藤一寿・恵比寿則明：黒糖に対する消費者ニーズと消費拡大の方向性, 砂糖類・でん粉情報, 59（8）, 50～55（2017）