1. 1) 初谷誠一・大久保増太郎・酒寄直樹編：野菜の鮮度保持マニュアル（流通システムセンター, 東京）, pp.11～20（1998）
2. 2) 椎名武夫：野菜の品質保持技術について, 野菜情報9月号（（独）農畜産業振興機構, 東京）, pp.44～56（2016）
3. 3) MIR, N. and BEAUDRY, R. M.: The commercial storage of fruits, vegetables, and florist and nursery stocks, USDA Agric. Handbook, 66, 42～53 (2016)
4. 4) 中道謹一・山内正幸・長岡勝己：ブロッコリーの鮮度保持に関する研究（第2報），品種，熟度，収穫部位等と内容成分及び貯蔵性との関係, 香川農試研報, 40, 12～24（1989）
5. 5) 石谷孝佑：鮮度保持の進歩，Vinas booklet 9野菜の生産・流通技術―30年の軌跡―（野菜の生産・流通システム研究センター, 東京）, pp.102～113（1996）