1. 1) 勝部拓矢・山崎幸一：クワ葉茶エタノール抽出成分が示すHL-60細胞のアポトーシス誘導活性, 日本食品科学工学会誌, 49, 195～198（2002）
2. 2) 水野瑞夫：カキノキ．日本薬草全書（新日本法規, 東京）, pp.143～145（1995）
3. 3) 奥田拓道：柿の葉茶．健康・栄養食品事典（東洋医学舎）, pp.385～386（2002）
4. 4) 健康の科学編集部：カキの葉茶．機能性健康茶読本（東洋医学舎）, pp.130（1997）
5. 5) 棟久美佐子・井上知明・小松正幹：日本茶及び「健康茶」浸出液の抗酸化作用について（Ⅱ）, 京都府保環研年報, 44, 20～25（1999）