1. Estadística Ministerio de Educación, Cultura y Deporte. Disponible en: http://www.mec.es/estadística [Acceso el 4 de octubre de 2007].
2. Alimentación colectiva en centros docentes. Tratado de nutrición pediátrica;Aranceta,2001
3. Restauración colectiva social y hospitalaria;Aranceta Bartrina,2005