Déterminants spatiaux de la vente en circuit court : effets contrastés de l’accessibilité et localisation privilégiée dans les espaces à faible dominante agricole

Abstract

Cet article s’intéresse à la répartition spatiale des exploitations agricoles commercialisant tout ou partie de leur production en circuit court (CC). L’objectif est d’identifier, à l’aide de l’économétrie spatiale les facteurs déterminants du choix de diversification dans les circuit court pour les agriculteurs, afin de voir s’il existe ou non un effet de la localisation des exploitations. La méthode consiste à dresser une typologie des territoires, en prenant en compte, notamment, plusieurs types d’accessibilité potentielle, et à utiliser cette typologie pour étudier la répartition spatiale des exploitations agricoles en CC. Les résultats montrent qu’en plus des variables décrivant les agriculteurs et les exploitations agricoles, les variables décrivant le territoire où se trouvent les fermes sont elles aussi déterminantes dans le choix de vendre en CC. Les territoires avec les plus grandes proportions de fermes en CC sont des territoires ruraux enclavés ainsi que des territoires périurbains très denses, où l’accessibilité aux populations est la plus élevée. Le point commun de ces territoires est la faible occupation du sol en agriculture, à cause des contraintes naturelles pour les espaces ruraux enclavés et de pressions foncières dans les territoires périurbains denses. On retrouve donc plus de fermes en CC dans les cantons où l’agriculture est marginale. Cet article illustre ainsi de l’existence de liens entre accessibilité à de grands bassins de populations et vente en CC en 2010 et d’une forme de résistance de ces fermes à l’urbanisation (Brinkley, 2018).