1. Aglietta M., Brender A., 1984, Les métamorphoses de la société salariale : la France en projet, Calmann-Lévy.
2. Le modèle de développement agricole des années 1960;Allaire Gilles;Économie rurale,1988
3. Allaire G., 2021, « Alternative Food Networks and the Socialization of Food », in Maurer A. (ed.), Handbook of Economic Sociology in the 21st century, Springer, p. 221-235.
4. Allaire G., Daviron B. (éd.), 2017, Transformations dans l’agriculture et l’agro-alimentaire. Entre écologie et capitalisme, Quae.
5. Crippa M. et al, 2021, « Food systems are responsible for a third of global anthropogenic GHG emissions », Nature Food, p. 1-12.