La production de rhum agricole en Martinique : objectif zéro déchet et neutralité carbone-Reference-Cited by-同舟云学术

La production de rhum agricole en Martinique : objectif zéro déchet et neutralité carbone

Published:2023-08-04 Issue:3 Volume:Août 2023 Page:57-64
ISSN:1148-7941
Container-title:Annales des Mines - Réalités industrielles
language:
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Author:

Bécheau Emmanuel,Pougeoise Fanny,Pueyo Leïla

Abstract

La Distillerie de Fonds-Préville en Martinique s’est inscrite au fil du temps parmi les distilleries les plus connues et les plus productives de son domaine : le rhum agricole. Après dix années à développer et moderniser les outils de production, la distillerie a dû faire face à une augmentation progressive de ses déchets, aujourd’hui appelés « coproduits ». À la suite d’études terrains en interne ou avec des organismes de recherche comme l’INRAE, tous les coproduits de la distillerie sont de nos jours revalorisés. Une partie dans le process industriel (bagasse), une autre pour l’irrigation (vinasse) et la dernière pour l’amendement des champs de canne (compost). Le volet environnemental est une des préoccupations premières de la distillerie, et cette dernière cherche sans cesse à être plus vertueuse. Le bilan carbone réalisé en avril 2023 par la distillerie donnera de nouvelles pistes à celle-ci pour parfaire ses convictions écologiques.

Publisher

CAIRN

Subject

General Medicine

Reference12 articles.

1. https://www.terrerhum.org/accueil CERVOISE L. (2018), « Terrerhum »,

2. 1 CTCS, CENTRE TECHNIQUE DE LA CANNE ET DU SUCRE DE LA MARTINIQUE (2022), « Bilan de campagne 2022 ».

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4. CTCS, CENTRE TECHNIQUE DE LA CANNE ET DU SUCRE DE LA MARTINIQUE, DESHAYES M., MILNIS D., ROSINET S. & BELLASSEE P. (2017), « Suivi de fabrication des distilleries agricoles - Campagne 2017 ».

5. CTCS, CENTRE TECHNIQUE DE LA CANNE ET DU SUCRE DE LA MARTINIQUE, DESHAYES M., MILNIS D., ROSINET S. & BELLASSEE P. (2018), « Suivi de fabrication des distilleries agricoles - Campagne 2018 ».