Affiliation:
1. Universidade Estadual Paulista
2. Massey University
3. Sultan Qaboos University
Abstract
Foram avaliadas as características morfológicas da carcaça, musculosidade e composição tecidual da perna de cordeiros criados em regime de pasto, provenientes de ovelhas Romney, acasaladas com três raças paternas (Romney, East Friesian x (Finn x Texel) e Finn x Poll Dorset). Aos 150 e 300 dias de idade, os cordeiros foram abatidos em dois lotes, cada um com 15 animais de cada raça paterna, num total de 90 animais. O grupo oriundo de animais East Friesian x (Finn x Texel) apresentou maior quantidade de músculo na perna (1.975 g) e, em comparação ao grupo Romney, semelhante musculosidade da perna (0,45) e maior relação músculo:osso (7x6,69). A musculosidade da perna nos animais descendentes de Finn x Poll Dorset foi menor (0,44), quando comparada à dos demais grupos. Cordeiros abatidos mais tardiamente apresentaram carcaças mais longas e magras, provavelmente pelas condições adversas do verão e do outono, em que são típicas a menor taxa de crescimento e a qualidade inferior de forragem. O genótipo e a idade de abate influem nas características morfológicas da carcaça, no índice de musculosidade e de composição tecidual da perna dos cordeiros.
Subject
Agronomy and Crop Science,Animal Science and Zoology
Reference23 articles.
1. Relationship between muscle and bone development of the hind limbs of different breeds;ANOUS M.R..;Animal Production,1989
2. Sheep carcass evaluation: measurement of composition using a standardized butchery method;BROWN A.J.,1979
3. Genetic variation and relationships among carcass traits of lambs;CLARKE J.N.,1984
4. Manual on E. A.A.P. reference methods for the assessment of carcass characteristics in cattle;DeBOER H.;Livestock Production Science,1974
Cited by
21 articles.
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