1. Comprehensive profiling of most widely used spices for their phenolic compounds through LC-ESI-QTOF-MS2 and their antioxidant potential;Ali A.;Antioxidants,2021
2. Official methods of analysis of AOAC International,2000
3. Texture profile analysis;Bourne M. C.;Food Technology,1978
4. Aprova o regulamento técnico de identidade e qualidade de almôndega, de apresuntado, de fiambre, de hambúrguer, de kibe, de presunto cozido e de presunto (Instrução Normativa SDA, nº 20, de 31 de julho de 2000);Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil,2000
5. Aprova o regulamento técnico para produtos de cereais, amidos, farinhas e farelos (Resolução nº 263, de 22 de setembro de 2005);Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil,2005