Avaliação crítica da legislação brasileira de sucos de fruta, com ênfase no suco de fruta pronto para beber-Reference-Cited by-同舟云学术

Avaliação crítica da legislação brasileira de sucos de fruta, com ênfase no suco de fruta pronto para beber

Published:2010-08 Issue:4 Volume:23 Page:667-677
ISSN:1415-5273
Container-title:Revista de Nutrição
language:
Short-container-title:Rev. Nutr.

Author:

Ferrarezi Alessandra Carvalho¹,Santos Karina Olbrich dos²,Monteiro Magali¹

Affiliation:

1. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquista, Brasil

2. Embrapa Caprinos, Brasil

Abstract

O objetivo deste trabalho foi realizar a avaliação crítica da legislação brasileira de sucos de fruta, com ênfase no suco de fruta pronto para beber. De acordo com a legislação brasileira, os sucos industrializados devem atender à legislação específica, estando de acordo com a definição e a designação que os identificam e com os parâmetros de qualidade estabelecidos, devendo também atender à legislação sobre rotulagem de alimentos embalados. Foi observado que existem lacunas na legislação brasileira de sucos que favorecem sua interpretação equivocada, além da inclusão de sucos não regulamentados no mercado. Mudanças freqüentes, e diferentes informações, nas legislações de rotulagem concomitantemente vigentes, além do uso indevido de expressões no rótulo, também podem levar à interpretação equivocada. Para que se possa conhecer e usar adequadamente a legislação é necessário torná-la clara e mantê-la constantemente atualizada. Adicionalmente, sua ampla divulgação também deverá contribuir para uma escolha consciente na hora da compra.

Publisher

FapUNIFESP (SciELO)

Subject

Nutrition and Dietetics,Medicine (miscellaneous)

Link

http://www.scielo.br/pdf/rn/v23n4/v23n4a16.pdf

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