1. Committee on microbiological metods for foods: compendium of methods for the microbiological examination of foods,2001
2. Study of the role of different nitrite concentrations on human pathogenic bacteria in fresh spreadable ham and onion sausage;Birzele B.;Food Control,2005
3. Atividade antibacteriana e antifúngica de diferentes concentrações de extratos hidroalcoólicos de própolis (EHP) em lingüiça frescal suína;Borges C. H. F.;Fazu em Revista,2009
4. Potassium lactate effects on low-fat fresh pork sausage chubs during simulated retail distribution;Bradford D. D.;Journal of Food Science,1993
5. Aprova os Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de Carne Mecanicamente Separada, de Mortadela, de Linguiça e de Salsicha (Instrução Normativa nº 4 de 31 de mar 2000);Diário Oficial da União,2000