1. Processamento e aceitação sensorial de produto do tipo hambúrger à base de soja (Glycine max) e atum (Thunnus spp );Albuquerque T. L.;Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos,2009
2. Processamento de hambúrguer de carne caprina adicionados com diferentes níveis de farinha de aveia;Almeida R.,2011
3. La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica;Anzaldúa-Morales A.,1994
4. Avaliação da qualidade global do hamburguer tipo calabresa com reduzidos teores de netrito;Arisseto A.,2003
5. Low fat level effects on sensory, shear, cooking, and chemical properties of ground beef patties;Berry B. W.;Journal of Food Science,1992