Physical and chemical quality of sanitized commercial eggs experimentally contaminated with Pseudomonas aeruginosa and refrigerated during storage

Author:

Mendes Fernanda Rodrigues1,Andrade Maria Auxiliadora1,Café Marcos Barcellos1,Santos Januária Silva1,Lacerda Maria Juliana Ribeiro1,Stringhini José Henrique1,Stringhini Maria Luiza2,Leandro Nadja Susana Mogyca1

Affiliation:

1. UFG, Brazil

2. UFG

Publisher

FapUNIFESP (SciELO)

Subject

Animal Science and Zoology

Reference30 articles.

1. Avaliação da qualidade bacteriológica de ovos de galinha comercializados em Goiânia. Goiás. Brasil;ANDRADE M.A.;Ciência Animal Brasileira,2004

2. Avaliação da qualidade microbiológica de ovo integral pasteurizado produzido com e sem a etapa de lavagem no processamento;ARAGON-ALEGRO L.C;Ciência e Tecnologia de Alimentos,2005

3. Poultry production;AUSTIC R.E.,1990

4. Fatores que afetam a qualidade da casca do ovo;BAIÃO N.C.,2008

5. Sobrevivência de Samonella Enteritidis em ovos contaminados artificialmente, após desinfecção e armazenados em diferentes temperaturas;BARROS M.R.;Revista Brasileira de Ciência Avícola,2001

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