Affiliation:
1. Universidade Federal de Santa Maria, Brasil
2. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Brasil
Abstract
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada sobre a conservação da qualidade de maçãs 'Royal Gala' de tamanho pequeno (5-6cm de diâmetro) e grande (8-9cm de diâmetro). Os frutos foram armazenados durante oito meses em atmosfera controlada, seguido de sete dias a 20°C. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que a condição de atmosfera controlada com 1,5kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 permitiu melhor conservação dos frutos pequenos, por permitir menor ocorrência de degenerescência interna e elevados valores de acidez titulável. Em relação aos frutos grandes, a condição de atmosfera controlada com 1,0kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 foi a mais adequada, pois permitiu uma maior firmeza de polpa e elevados valores de acidez titulável. Os frutos pequenos mantiveram a cor de fundo da epiderme mais verde e apresentaram menores incidências de podridões em relação aos frutos grandes.
Subject
General Veterinary,Agronomy and Crop Science,Animal Science and Zoology
Reference13 articles.
1. Frigoconservação convencional e em atmosfera controlada de maçãs cv. Gala;BENDER J.R.;Revista Brasileira de Fruticultura,1989
2. Efeito das temperaturas de armazenamento e condições de atmosfera controlada sobre a qualidade de maçã 'Fuji';BORTOLUZZI G.,1997
3. Armazenamento de maçãs 'Royal Gala' sob diferentes temperaturas e pressões parciais de oxigênio e gás carbônico;BRACKMANN A.;Revista Brasileira de Fruticultura,2001
4. Qualidade de maçãs cv. Gala armazenadas em diferentes pressões parciais de O2 e CO2;BRACKMANN A.;Scientia Agricola,2000
5. Armazenamento de maçã cv. Gala em atmosfera controlada;BRACKMANN A.;Revista Brasileira de Agrociência,1995
Cited by
3 articles.
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