1. Cinética de Fermentación en la producción de suero costeño;Acevedo D.;Revista Udca Actualidad & Divulgacion Cientifica,2013
2. Efecto de las Variables de Proceso sobre la Cinética de Acidificación, la Viabilidad y la Sinéresis del Suero Costeño Colombiano;Acevedo D.;Información Tecnológica,2010
3. La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica;Anzaldua A.,1994
4. Valoración de diferentes indicadores de la fermentación de bebida de soya y de leche de vaca utilizando cultivos probióticos;Benavides M. A.;Brazilian Journal of Food Technology,2009
5. Compuestos bioactivos derivados de amaranto y quinua;Carrillo W. I.;Actualización en Nutrición,2015