Biossegurança no trabalho em frigoríficos: da margem do lucro à margem da segurança

Author:

Marra Gabriela Chaves1,Souza Luciana Hugue de2,Cardoso Telma Abdalla de Oliveira1

Affiliation:

1. Fundação Oswaldo Cruz, Brasil

2. Centro Universitário Dinâmica das Cataratas

Abstract

A indústria frigorífica e o complexo de carnes fazem do Brasil um dos principais produtores e exportadores mundiais de produtos de origem animal. A ampliação do mercado leva à competitividade do ponto de vista capitalista e, nesta perspectiva, o lucro empresarial, muitas vezes impõe-se à necessidade de adaptar a ação humana às novas funções, procurando minimizar custos e maximizar produção. As atividades de rotina são longas, repetitivas, com acúmulo de tarefas, onde há operação de máquinas e utilização constante de instrumentos perfurocortantes, por isso, são realizadas com o uso de equipamentos de proteção. Dentre os agentes de risco de maior importância está o biológico, com a exposição por contato direto com sangue, vísceras, fezes, urina, secreções, restos placentários, líquidos e fetos, que podem estar infectados com patógenos de caráter zoonótico. Este artigo discute riscos a que estão sujeitos os profissionais de matadouros-frigoríficos, através de uma revisão integrativa da literatura, considerando o arcabouço conceitual da Biossegurança que contribui para a segurança e saúde dos trabalhadores.

Publisher

FapUNIFESP (SciELO)

Subject

Public Health, Environmental and Occupational Health,Health Policy

Reference99 articles.

1. Balança Comercial,2011

2. Decreto 30.691, de 29 de março de 1952;Diário Oficial da União,1952

3. Recomendações técnicas para a produção, abate, processamento e comercialização de frangos de corte coloniais;Figueiredo EAP,2007

4. O Capital;Marx K.,1996

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