1. Physical chemistry of surface;ADAMSON G.K.,1982
2. Efeito da temperatura e do período de armazenamento na qualidade do ovo, nos teores de s-ovalbumina e nas propriedades funcionais das proteínas da clara do ovo;ALLEONI A.C.C.,1997
3. Albumen foam stability and s-ovalbumin contents in eggs coated with whey protein concentrate;ALLEONI A.C.C.;Revista Brasileira de Ciência Avícola,2004
4. Perfil de textura e umidade espremível de géis de clara de ovos cobertos com concentrado protéico de soro de leite;ALLEONI A.C.C.;Ciência e Tecnologia de Alimentos,2005
5. Resistence of metal complexes of conalbumin and transferring to proteolysis and to thermal denaturation;AZARI P.R.;Journal of Biological Chemistry,1958