Kilis'te Sebze Olarak Tüketilen Erodium cicutarium (L.) L'Hér.'un Metanol Ekstraktının Antioksidan ve Antibakteriyal Aktiviteleri, Fenolik Bileşimi ile Aroma Bileşiklerinin Belirlenmesi

Author:

UÇAN TÜRKMEN Filiz1ORCID,KOYUNCU Gülcan1ORCID,SARIGÜLLÜ ÖNALAN Fatma Esen1ORCID,EROL Ümit Haydar1ORCID

Affiliation:

1. KİLİS 7 ARALIK ÜNİVERSİTESİ

Abstract

Bu çalışmanın amacı, Kilis'te sebze olarak tüketilmekte olan Erodium cicutarium (L.) L'Hér 'ün metanol ekstraktının antioksidan ve antibakteriyal aktivitelerini, fenolik profilini ve aroma bileşimini araştırmaktır. Ekstraktın toplam fenolik madde miktarı, toplam flavonoid madde miktarı, DPPH (1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl) radikal giderimi ve askorbik asit miktarı değerleri sırasıyla; 1.93 mg GAE/g ekstrakt, 0.066 mg RE/g ekstrakt, % 73.19 ve 339.87 mg/L’dir. Fosfomolibdenyum yöntemi ile antioksidan aktivitesi, metal şelatlama aktivitesi, indirgeme kapasitesi ve CUPRAC değerleri sırasıyla; 2.41 µg/TE g, %86.13, 2.868 abs., 160.78 mg troloks eşdeğeri/g örnek’dir. Toplam antioksidan aktivite ise % inhibisyon ve troloks eşdeğeri olarak hesaplanmış olup, bu değerler sırasıyla %51.40 ve 9.56 µM troloks eşdeğeri/10g’dır. Fenolik bileşen sonuçlarına göre, en yüksek miktarda tespit edilmiş olan fenolik bileşen naringinin miktarı 1143.8993 mg/kg iken; en düşük tespit edilen bileşen ise t-ferulik asit olup miktarı 5.08139 mg/kg’dır. Çalışmada en yüksek oranda tespit edilen iki aroma bileşiği %18.88 ile fitol ve %13.61 ile 2-bütoksi etanol olurken; bunları sırası ile p-ksilen, undekan, neofitadien ve fitalik asit, bütil tetradesil ester takip etmiştir. Antibakteriyal aktivite tayininde, 100 mg/mL konsantrasyonda E. coli ATCC 25922 ve Proteus spp.’ye karşı özütlerde herhangi bir inhibitör etkiye rastlanmazken; Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027’ye karşı inhibitör etki gözlenmiş ve zon çapı 6 mm olarak ölçülmüştür. Sonuçlar, E. cicutarium’un metanol ekstraktının gıda ve tıbbi uygulamalar için yararlı olabileceğini düşündürmüştür.

Funder

Kilis 7 Aralık Üniversitesi Bilimsel Araştırma ve Projeler Birimi

Publisher

Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi

Reference33 articles.

1. Al-Snafi, A.E. (2017a). Therapeutic potential of Erodium cicutarium-A review. Indo Amerıcan Journal Of Pharmaceutical Sciences, 4(2), 407-413.

2. Al-Snafi, A. E. (2017b). Medicinal plants possessed antioxidant and free radical scavenging effects (part 3)-A review. IOSR Journal of Pharmacy, 7(4), 48-62.

3. Apaydın, E. (2008). Nar Suyu Konsantresi Üretim ve Depolama Sürecinde AntioksidanAkivitedeki Değişimler. Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Fen Bilimleri Enstüsü, Ankara Üniversitesi, Ankara, Türkiye.

4. Aydin, S., Yilmaz, O., and Gokce, Z. (2015). Protective effect of Morus nigra L.(mulberry) fruit extract on the liver fatty acid profile of Wistar rats. Pakistan Journal Zoology, 47(1), 255-261.

5. Baltaci, N., Aydogdu, N., Sarikurkcu, C., and Tepe, B. (2021). Onosma gracilis (Trautv.) and O. oreodoxa (Boiss. & Heldr.): Phytochemistry, in silico docking, antioxidant and enzyme inhibitory activities. South African Journal of Botany, 143, 410-417.

同舟云学术

1.学者识别学者识别

2.学术分析学术分析

3.人才评估人才评估

"同舟云学术"是以全球学者为主线,采集、加工和组织学术论文而形成的新型学术文献查询和分析系统,可以对全球学者进行文献检索和人才价值评估。用户可以通过关注某些学科领域的顶尖人物而持续追踪该领域的学科进展和研究前沿。经过近期的数据扩容,当前同舟云学术共收录了国内外主流学术期刊6万余种,收集的期刊论文及会议论文总量共计约1.5亿篇,并以每天添加12000余篇中外论文的速度递增。我们也可以为用户提供个性化、定制化的学者数据。欢迎来电咨询!咨询电话:010-8811{复制后删除}0370

www.globalauthorid.com

TOP

Copyright © 2019-2024 北京同舟云网络信息技术有限公司
京公网安备11010802033243号  京ICP备18003416号-3