Systèmes alimentaires du milieu et création de chaînes de valeurs : concepts et études de cas dans la région Rhône-Alpes

Abstract

L’article propose la notion de «systèmes alimentaires du milieu» (SYAM) comme cadre d’analyse de nouvelles formes de systèmes à l’interface entre circuits courts et longs. Les SYAM sont des configurations intermédiaires par leur taille , hybrides par leurs acteurs, leur organisation et les valeurs qu’ils portent. Pour autant ils ont leur cohérence propre. Le concept est mis à l’épreuve de 3 cas et nous discutons son intérêt pour analyser et accompagner l’émergence d’une nouvelle économie agroalimentaire d’échelle locale à régionale.