L'évolution de l'alimentation rurale en Russie (1896-1960)

Abstract

Le 6 janvier 1894 à Moscou, dans la salle de la Société des Juristes, le IXe Congrès russe des médecins et naturalistes se réunissait pour entendre un rapport de L. N. Maress sur La méthode monographique de recherches et son application à la question de Valimentation.Selon l'auteur, un sujet aussi important pour la santé publique que celui de l'alimentation paysanne n'avait encore été l'objet d'aucune étude en Russie. Cette déclaration qui fait bon marché des travaux déjà publiés à l'époque sur ce sujeta marque le début d'une période de plus de cinquante années pendant laquelle le problème de l'alimentation de la population rurale allait susciter un intérêt croissant. Aux préoccupations des médecins — les effets de la famine de 1891-92 étaient encore présents à toutes les mémoires en 1894 — s'ajoutaient celles des fonctionnaires des zemstvo et du Ministère de l'Agriculture soucieux de l'évolution des revenus et de la consommation rurale.