Author:
Hémardinquer Jean-Jacques
Abstract
Vauban écrit dans son petit traité. De la cochonnerie, sorte de calcul à la Perrette : « Cet animal est d'une nourriture si aisée que chacun peut en élever, n'y ayant point de paysan, si pauvre qu'il soit, qui ne puisse élever un cochon de son cru par an. » Telle est encore l'opinion commune et rassurante. La « cochonnerie » nous apparaît comme une tradition nationale ininterrompue depuis la forêt gauloise.
Publisher
Cambridge University Press (CUP)
Subject
General Social Sciences,History
Cited by
14 articles.
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1. Pierre BIRNBAUM La République et le cochon. Le Seuil, 2013. 200 p;Revue des mondes musulmans et de la Méditerranée;2017-06-15
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