1. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Cidade Universitária, R. Monteiro Lobato 80, Campinas 13083-862, Brazil
2. Departamento de Alimentação e Nutrição, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P. Av. Padre Cruz, 1649-016 Lisboa, Portugal
3. REQUIMTE-LAQV, Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, R. Jorge de Viterbo Ferreira 228, 4050-313 Porto, Portugal