1. Microbiology and Probiotics Laboratory, Institute of Nutrition and Food Technology (INTA), University of Chile, Avenida El Libano 5524, Macul, Santiago 7830490, Chile
2. Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas, CENAIM, Escuela Superior Politécnica del Litoral, ESPOL Polytechnic University, Guayaquil 090211, Ecuador
3. Millenium Institute Center for Genome Regulation (CRG), Santiago 8331150, Chile
4. Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition (JIFSAN), University of Maryland, College Park, MD 20910, USA
5. Instituto de Ciencias Biomédicas, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma de Chile, Santiago 8900000, Chile
6. Facultad de Ingeniería Marítima y Ciencias del Mar, FIMCM, Escuela Superior Politécnica del Litoral, ESPOL Polytechnic University, Guayaquil 090211, Ecuador