1. Food Engineering Department, Universidad de La Serena, Av. Raúl Bitrán 1305, La Serena 1700000, Chile
2. Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias, Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad Austral de Chile, Valdivia 5090000, Chile
3. I-FOOD Team, Food-UPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46021 Valencia, Spain
4. U.S. Department of Agriculture, Western Regional Research Center, 800 Buchanan St., Albany, CA 94710, USA