1. Escuela de Salud, Universidad Modelo, Mérida 97130, Yucatán, Mexico
2. Departamento de Fisiología de la Nutrición, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ), Ciudad de México 14080, Mexico
3. Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ) A.C., Subsede Sureste, Mérida 97302, Yucatán, Mexico
4. Departamento de Fisiología y Fisiopatología, Facultad de Medicina, Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM), Cuernavaca 62350, Morelos, Mexico
5. Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México (FMVZ-UNAM), Ciudad de México 04510, Mexico
6. Hospital Regional de Alta Especialidad de la Península de Yucatán (HRAEPY), Mérida 97130, Yucatán, Mexico