1. Cátedra de Producción Ecológica Ecovalia-Clemente Mata, Departamento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad de Córdoba, 14071 Cordoba, Spain
2. Institute of Economics, Geography and Demography, Spanish National Research Council, C/Albasanz 26–28, 28037 Madrid, Spain
3. Alimentta, Think Tank para la Transición Alimentaria, 18320 Santa Fe, Spain
4. UIC Zoonosis y Enfermedades Emergentes ENZOEM, Universidad de Córdoba, 14071 Cordoba, Spain