1. Departamento Bioquímica de Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Asunción, Dirección de Investigaciones, San Lorenzo 1055, Paraguay
2. Food Engineering Research Institute (FoodUPV), Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain
3. Asociación Paraguay Orgánico, Asunción 1372, Paraguay