Development of a Nutritional Drink Based on Kurugua Wholemeal Flour as a Source of Minerals and Amino Acids-Reference-Cited by-同舟云学术

Development of a Nutritional Drink Based on Kurugua Wholemeal Flour as a Source of Minerals and Amino Acids

Published:2023-10-19 Issue: Volume: Page:
ISSN:
Container-title:la ValSe-Food 2023
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Author:

Coronel Eva¹^ORCID,Martínez Marcela L.²³,Calandri Edgardo²⁴,Villalba Rocío¹^ORCID,Ortiz Alexis¹,Caballero Silvia¹,Mereles Laura¹^ORCID

Affiliation:

1. Departamento Bioquímica de Alimentos, Dirección de Investigaciones, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Asunción, San Lorenzo P.O. Box 1055, Paraguay

2. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (ICTA-FCEFyN)—Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba 5000, Argentina

3. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (IMBIV), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba 5000, Argentina

4. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba 5000, Argentina

Publisher

MDPI

Link

https://www.mdpi.com/2673-9976/25/1/19/pdf

Reference10 articles.

1. De Egea Elsam, J., Céspedes, G., Peña-Chocarro, M.d.C., Mereles, F., and Rolón Mendoza, C. (2018). Recursos fitogenéticos del Paraguay: Sinopsis, Atlas y Estado de Conservación de los Parientes Silvestres de Especies de Importancia para la Alimentación y la Agricultura. Rojasiana, 232.

2. FAO (2021). Climate Change, Biodiversity and Nutrition Nexus. Evidence and Emerging Policy and Programming Opportunities, FAO.

3. FAO, FIDA, OPS, and PMA y UNICEF (2023). Panorama Regional de la Seguridad Alimentaria y Nutricional-América Latina y el Caribe 2022: Hacia una Mejor Asequibilidad de las Dietas Saludables, FAO.

4. Correa, L., Gamarra, M., Sanabria, K., Coronel, E., Martínez, M.L., Calandri, E., Caballero, S., and Mereles, L. (2022). Obtaining Integral Kurugua Flour with Antioxidant Potential as Ingredient Foodstuffs. Biol. Life Sci. Forum, 17.

5. Horwitz, W., Chichilo, P., and Reynols, H. (2000). Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists, AOAC. [17th ed.].