Disiplinlerarası Bir Alan Olarak Gastronominin Yenilikçilik Açısından Anarşizm İle İlişkisi Üzerine Bir Değerlendirme

Abstract

Bu çalışmada, literatür taraması yolu ile gastronomi ve anarşizmin yenilikçilik yaklaşımlarında bir benzerlik olup olmadığının ortaya konulması amaçlanmaktadır. Böylece gastronominin yenilikçilik açısından kendi içinde ne kadar anarşist olduğu konusunda bir değerlendirme yapılabileceği düşünülmektedir. Literatür taraması sonucunda gastronomi ve anarşist düşünce konusunda elde edilen bulgulara göre, her iki tarafın da sürekli bir devinim ve yenilenme içinde olduğu değerlendirilmektedir. Elde edilen bilgiler göz önünde bulundurulduğunda yönetim anlayışı açısından anarşi ve gastronomi taban tabana zıttır. Bununla birlikte, yeniliğin ve gelişmenin istendiği her sistemde anarşinin gerekli bir unsur olduğu ve gastronominin de bundan bağımsız olmadığı değerlendirilmektedir. Bu nedenle de “yenilikçilik açısından gastronomi doğası gereği anarşisttir!” değerlendirmesinin yapılabileceği düşünülmektedir.