Koji Making is Another Simultaneous Saccharification and Fermentation Process in Sake Making.
Author:
Affiliation:
1. Technology Development Research Division, National Research Institute of Brewing
Publisher
Brewing Society of Japan
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/104/10/104_726/_pdf
Reference6 articles.
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2. 2) 岡崎直人, 木谷光伸, 田中利雄: 醸協, 79, 133-136(1984)
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5. 5) 小林健, 水野昭博, 日下一尊: 平成17年度日本生物工学会大会講演要旨集, 208(2005)
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1. Rice grain structural characteristics of sake rice cultivar Hakutsurunishiki for daiginjo-shu brewing;Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry;2024-02-07
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