1. 1) ジャック・ピュイゼ, 子どもの味覚を育てる, (紀伊国屋書店出版部, 東京), 24-27(2004)
2. 2) 和田有史, 續木大介, 山口拓人, 木村敦, 山田寛, 野口薫, 大山正: SD法を用いた視覚研究, 知覚属性と感情効果の研究を例として, VISION, 15, 179-188(2003)
3. 3) 大富あき子, 北倉芳久, 染谷清一, 橋本彦尭: そばつゆ用かえしの"ねかし"が品質に及ぼす影響, 日食工誌, 39, 953-959(1992)
4. 4) 大富あき子, 北倉芳久, 染谷清一, 橋本彦尭: そばつゆ用かえし製造における微生物の増殖の影響, 日食工誌, 39, 1011-1015(1992)
5. 5) 藤村和夫, そばしょくにんのこころえ, (ハート出版, 東京), 271-279(1997)