The Citrus Flavor in Beer Derived from Geraniol Metabolism by Brewing Yeast: Analysis of Synergy among Hop-derived Flavor Compounds. Part 2.
Author:
Affiliation:
1. SAPPORO BREWERIES LTD. Product & Technology Innovation Department
Publisher
Brewing Society of Japan
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/108/2/108_88/_pdf
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