Breeding of a Low Pyruvate–Producing Sake Yeast by Isolation of a Mutant Resistant to an Inhibitor of Mitochondrial Transport.
Author:
Affiliation:
1. Faculty of Agriculture, Saga University
Publisher
Brewing Society of Japan
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/105/9/105_560/_pdf
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