「和食」造りに必須な微生物<i>Aspergillus oryzae</i>
Author:
Affiliation:
1. Tohoku University and Tokyo University of Agriculture and Technology
Publisher
Brewing Society of Japan
Subject
General Earth and Planetary Sciences,Water Science and Technology,Geography, Planning and Development
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/113/10/113_613/_pdf
Reference48 articles.
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3. 3) 上田誠之助: 『日本酒の起源－カビ・麹・酒の系譜』八坂書房(1999).
4. 4) エツコ・オバタ・ライマン: 『日本人の作った漢字 国字の諸問題』南雲堂(1990).
5. 5) 冨谷至: 『漢倭奴国王から日本国天皇へ 国号「日本」と称号「天皇」の誕生』. 臨川書店(2018).
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