Mapping of <i>Haze-komi</i> in Rice Koji by β-Glucuronidase Staining and Mass Spectrometry Imaging
Author:
Affiliation:
1. Graduate School of Engineering, Osaka University
2. HAKUTSURU SAKE Brewing Co., Ltd.
3. Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University
Publisher
Brewing Society of Japan
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/115/5/115_265/_pdf
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